125 g de toucinho defumado magro
500 g de carne de porco (de preferência de pernil)
3 cebolas grandes
125 g de chouriço branco
750 g de couve branca ou chucrute
150 g de cogumelos
1 latinha de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher (chá) de páprica
3 folhas de louro
1/2 litro de vinho branco seco
Manjerona e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Para preparar o prato use de preferência uma caçarola
Corte o toucinho e a carne de porco em pequenos cubos e doure-os com a cebola picada (não precisa acrescentar óleo, pois o toucinho vai derreter e liberar gordura suficiente para dourar)
Junte o chouriço cortado em rodelas e a couve branca (ou chucrute) cortado irregularmente
Em seguida, acrescente os cogumelos, o extrato de tomate, os dentes de alho esmagados e os demais temperos
Deixe refogar por uns 5 minutos
junte o vinho e adicione uma quantidade de água que chegue para cobrir os ingredientes bem misturados
Deixe cozinhar em fogo baixo, por uns 30 minutos, sem mexer, na caçarola bem tampada
Sirva quente ou morno
Este prato vai muito bem se acompanhado apenas de broa caseira ou broa de centeio
Fonte: Site Tudo Gostoso
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