Culinária mencionada na Bíblia

Saúdo os irmãos com a Paz do Senhor Jesus Cristo. Hoje estamos iniciando mais um artigo aqui no BlogIEP, este novo espaço é destinado para a postagem de receitas, simples porém deliciosas que irão incrementar o seu prato. Nesta primeira postagem quero expor uma matéria que encontrei aqui na net sobre um livro muito interessa chamado: "Receitas Inspiradas da Bíblia (Editora Melhoramentos)" .

A culinária mencionada na Bíblia era extremamente saudável, sendo recomendada até hoje por médicos e nutricionistas. Por exemplo, os pães eram preparados com cereais integrais, as pessoas tinham basicamente uma dieta vegetariana, com muitas frutas, legumes frescos e também bastante leite e seus derivados. A carne vermelha só era ingerida em ocasiões especiais e o açúcar refinado ainda não existia. "Na Terra Prometida, que proporcionava leite e mel, trigo e uvas, cevada, figos e azeitonas em abundância, o povo bíblico construiu uma poderosa nação, fundamentada em exclusivos princípios religiosos. Esses princípios, que inclusive disciplinavam a combinação e a manipulação de alimentos, proibiam o consumo de carne e laticínios numa mesma refeição, distinguindo a culinária hebraica das demais". O povo da Bíblia consumia cereais em todas as refeições, de várias maneiras diferentes. Também muitas cerimônias sagradas eram realizados com cereais. "Rituais que utilizavam cereais eram parte das festividades. A colheita da cevada ocorria no início da primavera, época da Páscoa; sete semanas depois, o trigo era colhido por ocasião do Pentecostes. Feixes de trigo eram depositados sobre o altar de Deus em sinal de gratidão". Nada do que acontecia na natureza era considerado casual." Uma das receitas mais famosas da história, o Guisado de Esaú, também está em Receitas da Bíblia. E até hoje, nos países onde viveu o povo bíblico, o prato leva o mesmo nome e é elaborado da mesma maneira. Assim como o assado do Sabá. Pelas leis vigentes, e de acordo com os Mandamentos, qualquer trabalho era proibido no sábado. Então, no dia anterior, antes do pôr-do-sol, as mulheres preparavam e assavam o cordeiro que seria a refeição do dia seguinte. "Os registros deste método de cozimento remontam à época do Segundo Templo, por volta do tempo em que Jesus viveu na Terra". Um dos alimentos mais citados em toda a Bíblia, entretanto, é o pão. "Há vários trechos em que irmãos se reúnem para comê-lo, o pão é oferecido a um estranho, e Deus oferece pão a seu povo. Jesus descreve a si mesmo como o Pão da Vida". No início, o pão era feito sem lêvedo. No dia da colheita de cevada, havia a Festa dos Pães Ázimos. Séculos depois, o sistema de refinamento usado no Egito, Mesopotâmia e em Roma deram mais sofisticação ao pão, que se tornou semelhante ao que se come hoje. Com os egípcios, os hebreus também aprenderam técnicas mais avançadas para assar o pão. "Os papiros do antigo Egito registram mais de trinta variedades de pão". A receita do pão de Ezequiel é uma das mais especificadas da Bíblia. "Foi o alimento que ajudou os judeus a sobreviver no terrível Cativeiro da Babilônia". Já o consumo da carne de cordeiro tinha conotação espiritual para muitos povos do Crescente Fértil. "Os hebreus consideravam-na uma fina iguaria. Os egípcios devotavam um respeito tão grande ao leite e à lã que criaram tabus proibindo o consumo regular da carne de cordeiro". A carne de cabrito também é citada na Bíblia, na passagem que fala sobre o retorno do filho pródigo, no Evangelho de Lucas. As aves eram mais comuns na culinária hebraica. As refeições incluíam uma grande variedade delas, como perdiz, pombo, galinha-d'angola, ganso, pato, codorna e pardal. "A história dos bandos de codornas enviadas aos hebreus enquanto eles vagavam pelo Sinai (Números, 11,32; Êxodo, 16,13) tem relação com a migração periódica dessas aves até os dias de hoje. Durante o inverno europeu, elas migram para o sul, voando sobre a Terra Santa. A mudança do rumo do vento faz com que muitas delas caiam nas planícies do Sinai". Há diversas citações sobre os peixes no Novo Testamento, um alimento bem popular entre o povo bíblico. A utilização do peixe como símbolo da igreja faz lembrar a antiga associação que os hebreus faziam entre o peixe e a vinda do Messias. "Alguns hebreus acreditavam que o Messias viria à terra na forma de um grande peixe chamado Leviatã. O consumo de peixe no Sabá originou-se das `ceias puras' em que ele geralmente era servido como símbolo de esperança no futuro".

Fonte: JC on line   Livro: Receitas Inspiradas da Bíblia (Editora Melhoramentos)